Perbedaan Bawang Putih Biasa dan Merah

Apa itu Bawang Putih?

Bawang putih (Allium sativum) adalah jenis tumbuhan umbi-umbian yang sering digunakan sebagai bumbu masakan di seluruh dunia. 

Bawang putih terkenal karena rasa dan aroma khasnya yang sangat kuat, dan juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang terbukti.

Apa itu Bawang Putih Biasa?

Bawang putih biasa, juga dikenal sebagai bawang putih putih, adalah varietas bawang putih yang paling umum. 

Warna kulitnya biasanya putih atau kuning muda dan memiliki rasa yang kuat dan aromatik.

Karakteristik Bawang Putih Biasa

Bawang putih biasa memiliki karakteristik sebagai berikut:

• Warna kulit putih atau kuning muda
• Ukuran umbi yang besar dan bulat
• Rasa kuat dan aromatik
• Senyawa allicin yang terdapat dalam bawang putih memiliki sifat antimikroba dan antioksidan.

Apa itu Bawang Putih Merah?

Bawang putih merah, juga dikenal sebagai bawang putih ungu, adalah varietas bawang putih yang memiliki kulit berwarna ungu kecoklatan atau merah keunguan. 

Bawang putih merah juga memiliki rasa dan aroma yang kuat, namun sedikit lebih manis dibandingkan dengan bawang putih biasa.

Karakteristik Bawang Putih Merah

Bawang putih merah memiliki karakteristik sebagai berikut:

• Kulit berwarna ungu kecoklatan atau merah keunguan
• Ukuran umbi yang lebih kecil dan ramping
• Rasa dan aroma yang kuat, namun sedikit lebih manis
• Senyawa flavonoid terdapat dalam bawang putih, yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan.

Perbedaan antara Bawang Putih Biasa dan Bawang Putih Merah

Terdapat beberapa perbedaan antara bawang putih biasa dan bawang putih merah:

1. Warna kulit: Bawang putih biasa memiliki kulit yang berwarna putih atau kuning muda, sementara bawang putih merah memiliki kulit berwarna ungu kecoklatan atau merah keunguan.
2. Ukuran umbi: Bawang putih biasa memiliki ukuran umbi yang lebih besar dan bulat, sedangkan bawang putih merah memiliki ukuran umbi yang lebih kecil dan ramping.
3. Rasa dan aroma: Bawang putih biasa memiliki rasa dan aroma yang kuat dan aromatik, sedangkan bawang putih merah memiliki rasa dan aroma yang kuat namun sedikit lebih manis.
4. Kandungan senyawa: Bawang putih biasa mengandung senyawa allicin yang memiliki sifat antimikroba dan antioksidan, sementara bawang putih merah mengandung senyawa flavonoid yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan.

Manfaat Bawang Putih Biasa dan Bawang Putih Merah

Bawang putih biasa dan bawang putih merah memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang telah terbukti. 

Beberapa manfaat kesehatan dari bawang putih biasa dan bawang putih merah adalah sebagai berikut:

1. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh. Kedua jenis bawang putih mengandung senyawa-senyawa yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Senyawa allicin dalam bawang putih biasa dapat membantu melawan infeksi, sedangkan senyawa flavonoid dalam bawang putih merah dapat mengurangi peradangan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
2. Menjaga Kesehatan Jantung. Bawang putih biasa dan bawang putih merah dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Senyawa allicin dalam bawang putih biasa dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol, sementara senyawa flavonoid dalam bawang putih merah dapat membantu meningkatkan aliran darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
3. Meningkatkan Kesehatan Tulang. Bawang putih biasa dan bawang putih merah juga dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang. Senyawa-senyawa dalam bawang putih dapat membantu meningkatkan penyerapan kalsium dan mengurangi kerusakan tulang.
4. Menjaga Kesehatan Saluran Pernapasan. Bawang putih biasa dan bawang putih merah juga dapat membantu menjaga kesehatan saluran pernapasan. Senyawa allicin dalam bawang putih biasa dapat membantu melawan infeksi dan mengurangi gejala pilek dan flu, sedangkan senyawa flavonoid dalam bawang putih merah dapat membantu mengurangi peradangan pada saluran pernapasan.

Bagaimana Mengonsumsi Bawang Putih Biasa dan Bawang Putih Merah?

Kedua jenis bawang putih dapat dikonsumsi mentah atau dimasak. 

Bawang putih mentah dapat dicincang atau dihaluskan dan ditambahkan ke dalam masakan atau salad. 

Bawang putih juga dapat dimasak dengan cara dipanggang, direbus, atau digoreng.

Beberapa cara untuk mengonsumsi bawang putih biasa dan bawang putih merah adalah sebagai berikut:

• Tambahkan bawang putih cincang atau halus ke dalam saus, sup, atau masakan daging.
• Buatlah saus bawang putih untuk dip atau salad dressing dengan mencampurkan bawang putih cincang dengan mayones atau yoghurt.
• Panggang bawang putih dalam oven dan gunakan sebagai pengganti mentega di atas roti.
• Tambahkan bawang putih cincang atau halus ke dalam nasi atau pasta.

Bawang putih biasa dan bawang putih merah adalah dua varietas bawang putih yang berbeda, namun keduanya memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. 

Bawang putih biasa dan bawang putih merah mengandung senyawa-senyawa yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti allicin dan flavonoid. 

Senyawa-senyawa ini dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan jantung, meningkatkan kesehatan tulang, dan menjaga kesehatan saluran pernapasan.

Kedua jenis bawang putih ini dapat dikonsumsi mentah atau dimasak. 

Ada banyak cara yang dapat dilakukan untuk mengonsumsi bawang putih, seperti menambahkan bawang putih cincang atau halus ke dalam masakan atau salad, membuat saus bawang putih, atau memanggang bawang putih dan menggunakan sebagai pengganti mentega di atas roti.

Jadi, apa perbedaan antara bawang putih biasa dan bawang putih merah? 

Secara umum, perbedaan terletak pada warna dan rasa. Bawang putih biasa memiliki warna putih dan rasa yang kuat dan pedas, sedangkan bawang putih merah memiliki warna merah keunguan dan rasa yang lebih manis dan ringan. 

Namun, secara nutrisi, keduanya memiliki manfaat yang hampir sama.

Meskipun demikian, penting untuk diingat bahwa bawang putih tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan. 

Terlalu banyak mengonsumsi bawang putih dapat menyebabkan gangguan pencernaan, sakit kepala, dan anemia. 

Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi bawang putih dengan bijak dan dalam jumlah yang wajar.

Dalam hal ini, perlu dicatat bahwa artikel ini hanya bertujuan memberikan informasi umum dan bukan sebagai pengganti nasihat medis yang akurat dan lengkap. 

Jika Anda memiliki masalah kesehatan atau ragu tentang cara mengonsumsi bawang putih, sebaiknya konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi terlebih dahulu.

Referensi

Berikut beberapa referensi yang dapat digunakan untuk lebih memperdalam informasi tentang bawang putih biasa dan bawang putih merah:

• R. A. Kaschula, et al. "Anticancer Properties of Garlic and Onion." In Cancer Treatment and Research, vol 159, pp 257-277. Springer, New York, NY. https://doi.org/10.1007/978-3-319-24347-0_13
• A. S. Ghodratnama, et al. "The Beneficial Effects of Alliums On Human Health." In Journal of Nutrition and Food Security, vol 3, no 1, pp 49-56. Tabriz University of Medical Sciences, Tabriz, Iran. http://jnfs.ssu.ac.ir/article-1-175-en.pdf
• National Center for Complementary and Integrative Health. "Garlic." https://www.nccih.nih.gov/health/garlic

Lokasi:

Berbagi :