Kenapa Terong Berwarna Ungu?

Terong atau solanum melongena merupakan sayuran yang populer di Asia, termasuk Indonesia. 

Ada berbagai jenis terong, namun yang paling terkenal dan sering dikonsumsi adalah terong berukuran besar dan lonjong berwarna ungu. 

Namun, apakah Anda pernah bertanya-tanya kenapa terong berwarna ungu?

Warna ungu pada terong berasal dari zat pigmen antosianin yang terkandung di dalamnya. 

Antosianin juga terdapat pada buah dan sayuran lain seperti anggur, ceri, bit, dan kubis ungu. 

Kandungan antosianin ini memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh.

Manfaat Terong Ungu untuk Kesehatan

Terong ungu mengandung antioksidan yang tinggi, salah satunya adalah anthocyanin. 

Antioksidan berfungsi untuk melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan mengurangi risiko terkena penyakit kronis seperti kanker, penyakit jantung, dan stroke.

Selain itu, terong ungu juga mengandung serat yang tinggi. Serat berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan dan membantu mengurangi risiko terkena penyakit seperti diabetes dan obesitas. 

Selain itu, terong ungu juga mengandung vitamin C dan vitamin B kompleks, seperti vitamin B1, B3, dan B6.

Kandungan Gizi Terong Ungu

Terong ungu kaya akan nutrisi yang penting bagi kesehatan tubuh. 

Berikut adalah beberapa kandungan gizi terong ungu per 100 gram:

• Kalori: 25
• Protein: 1 gram
• Lemak: 0,2 gram
• Karbohidrat: 6 gram
• Serat: 3 gram
• Vitamin C: 4,3 mg
• Vitamin B1: 0,05 mg
• Vitamin B3: 0,5 mg
• Vitamin B6: 0,1 mg
• Folat: 22 mcg
• Kalsium: 9 mg
• Besi: 0,2 mg
• Fosfor: 24 mg
• Kalium: 229 mg
• Magnesium: 14 mg

Cara Mengonsumsi Terong Ungu

Terong ungu dapat dimasak dalam berbagai cara, seperti direbus, dibakar, atau digoreng. 

Anda juga dapat mengolahnya menjadi berbagai masakan seperti sayur, sambal, atau tumis. 

Namun, penting untuk diingat bahwa terong ungu mengandung solanine yang dapat menyebabkan mual atau sakit perut jika terong ungu dimakan dalam jumlah yang berlebihan atau tidak matang sempurna. 

Oleh karena itu, pastikan untuk memasak terong ungu dengan baik dan tidak memakan bagian terong yang berwarna hijau keputihan.

Selain itu, terong ungu juga dapat diolah menjadi jus atau smoothie yang segar dan sehat. 

Anda dapat mencampurkannya dengan buah-buahan lain seperti strawberry, pisang, atau kiwi untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.

Terong ungu merupakan sayuran yang kaya akan antioksidan, serat, dan nutrisi penting bagi kesehatan tubuh. 

Warna ungu pada terong berasal dari kandungan pigmen antosianin yang memiliki manfaat baik untuk melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan mengurangi risiko terkena penyakit kronis. 

Selain itu, terong ungu juga mengandung serat yang baik untuk menjaga kesehatan pencernaan dan membantu mengurangi risiko terkena penyakit seperti diabetes dan obesitas. 

Jadi, jangan ragu untuk menambahkan terong ungu pada menu makanan Anda dan rasakan manfaatnya untuk kesehatan tubuh Anda. 

Namun, pastikan untuk memasaknya dengan baik dan tidak mengonsumsinya dalam jumlah yang berlebihan atau tidak matang sempurna.

Lokasi:

Berbagi :